第二章 经营与管理
第一节 制度与人
注重人就是尊重个性，重视创造力；注重制度就是注重规范与协调，减少内耗。注重人可以带来活力，注重制度可以带来效率，但制度不宜抑制创造力，尊重个性必须发扬团队精神，制度与活力应当是和谐统一的。
比佛利的管理哲学为 " 倒三角 " 管理模式，即普通员工位顶部，是最重要的，各级主管为其服务，总经理又为各级主管服务，总部为各分店服务。企业为每一个员工提供就业机会和发展空间，使员工来到企业有一种归属感。 培养下属是每一位管理人员职责，事必躬亲不是一个好的管理人员，好的管理人员应当学会授权，让下属充分学习并获得经验，让企业发展的同时，个人也得到了发展，使之成为企业发展的人才储备。
第二节 基本制度
众所周知，现代管理可以使企业减少内部磨擦，提高整体动作效率，在企业发展之初，成功往往源自经营者的个人魅力，但企业的成熟与壮大却需要管理水平的提高。国外的优秀企业在方面为我们提供了许多可资借鉴的先进经验，由于文化背景的差异，国人在制度管理方面缺乏严谨的作风，或制度不严明，或实施不力。我们认为，制度管理必须适合本土文化，符合国情民情和乡情，并把经营者自己的管理思想、经营理念等形成文字，以制度的形式确立下来，不断地进行检讨和完善。
在《比佛利员工手册》中，制定了企业的基本制度，基本制度如同《宪法》，它贯彻与渗透企业理念，体现综合意志，界定企业与员工的关系，明确员工的权力与义务和确立酝酿的行为规范，属于CIS范畴的BI部分。
《员工手册》中应包含如下内容：
《劳动条例》
《员工守则》
《奖惩条例》
《安全制度》
《环卫、后勤制度》等
一、 作业管理
工业化作业是连锁经营的特色，有人说，连锁经营是模仿福特汽车生产程序的结果。早年美国芝加哥屠宰场对牛肉进行分割加工时使用空中吊运车；泰勒巧妙地把工作分成最小的物质和运动单位，这一切启发了福特。福特在汽车生产中采取了流水线作业，把制造汽车的作业从一种不稳定的、时断时续的过程变为一种平稳的、川流不息的过程，出厂的千百万辆汽车模式相同，进而取得了较低的售价。这要求对流水线的每个环节实行科学化和标准化的管理。如管理不当，一个环节出差，整个流水线将出产废品。连锁经营也是流水线作业，同样要求细致的分工且实行标准化运行规则，按着模具进行店铺的快速复制。
作业管理时须注意以下三点，以实现标准化、统一化、单纯化：
1． 明确每一个员工的岗位和职责。
2． 每一项工作形成完整严密的流程，包括每一个细节都必须言明，明确规定人员。
3 ． 制度严格的考核督导制度。 |
